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| Caja con chocolates y frase llamativa. |
Como bien se sabe el
cacao es originario del
Amazonas y se pronunciaba originalmente como "kakawa". Los
olmecas fueron los primeros en cultivarlo en el
Soconusco, posteriormente los
mayas continuaron su legado y lo compartieron los
aztecas.
En los códices de el libro sagrado del
Popol Vuh, se dice que el heroé gemelo
Hunahpú inventó la manera de procesar el cacao, también por su parte el
códice Desdre y
Madrid describen actividades rituales donde el cacao sobresale como un importante alimento.
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Dios del Cacao y vasija de chocolate caliente.
Foto: Dana. |
Los mayas al tener el cacao preparaban una amplia gama de bebidas, atoles y polvos. Las mujeres tostaban muy bien el cacao y lo vertían de una vasija a otra desde cierta altura para que fuera muy espumoso ( yom cacao), pero además utilizaban el chile como saborizante (aztecas) y usaban vainilla y
flor oreja como condimento.
Actualmente se conservan muchas tradiciones a cerca del cacao, no solo como bebida sino que se ha creado una industria dedicada a la producción de
chocolate.
En la
Ciudad de México, hay ferias de exposición de chocolate, puedes platicar directamente con los productores para conocer el proceso de elaboración, degustar las muestras y comprar.
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| Cartel principal. |
El pasado 4 y 5 de febrero se llevo a cabo el Quinto café y chocolate fest, en donde asistieron productores de distintos estados con productos variados: helados, salsas, mermeladas, chocolates en barra y de diferente sabor, colores y tamaños.
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| Pozol y diferentes tipos de chocolates. |
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| Mole con chocolate. |
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| Chocolates sin azúcar blanco y amargo. |
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| Chocolates en barra y en caja para regalar. |
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| Chocolate blanco en forma de cabeza colosal (Olmecas). |
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| Pequeños chocolates rellenos. |
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| Fruto y semillas de cacao.En las bolsitas galletas, bombones bañados de chocolate y chocolate macizo. |
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| Degustación de salsas con chocolate. |
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| Panques de chocolate, con frutas y chocolate suave. |
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| Chocolates es forma de hojuelas. |
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| Carrito de helados (mamey, guarana, café, chocolate, étc.) |
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| Zapatillas coloridas de chocolate y bolsas con chocolate blanco. |
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Representación de anafre (tostado de las semillas de cacao).
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Para saber más:
Quisiera conocer productores de cacao, mi interes es comprar cacao y sus derivados asi como conocer la cosecha y prodcucion, le dejo mi tel 7225025787
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